Как испечь вкусный пасхальный кулич?

Как испечь вкусный пасхальный кулич?
20.04.11 | Раздел: Гурмания и Рецепты | Просмотров: 6 948 | Автор: vipfocus

Как испечь вкусный пасхальный кулич?

Главными атрибутами пасхального стола являются кулич и крашенные яйца. Куличи принято печь в пятницу утром, для этого в четвер вечером ставили опару. Чтобы куличи получились хорошимы, считалось, что их нужно печь в хорошем настроении. Необходимые продуты для выпечки заранее приносили из кладовки или погреба, чтобы они достигли комнатной температуры. Выпекали куличи в специальных формах – «бабинцах», «кухликах». Верх обязательно украшали. По традиции пекли куличей много, чтобы было достаточно на первые 3 дня пасхальной недели для себя и для соседнй. Самый красивый кулич освячивали в церкови, выпекали и маленькие – для детей и внуков.

Необходимые ингредиенты

  • 6 яиц
  • 500 мл молока
  • 1-1,2 кг муки
  • 10-11 г дрожжей (если сырых, то 50-60 г)
  • 250 г сахара
  • 200 г сливочного масла или маргарина
  • 300 г изюма (можно также использовать цукаты, орехи, миндаль, курагу)
  • 1 ч.л. ванильного сахара
Для глазури
  • 100 г сахара
  • 2 белка

Рецепт приготовления кулича

Из указанных продуктов в среднем получается 3 больших кулича шириной около 17 см и высотой 11, 6 маленьких шириной 6 см и высотой 7 см.

Сначала нужно подготовить молоко, подогрев его немного, добавить в него дрожжи. После этого просеять муку и добавить 500 гр, затем размешать. Дальше ставим миску с тестом в теплое место. Накрываем полотенцем. Можно налить в емкость теплую воду, а на нее поместить миску. Оставить на 30-40 минут. За это время опара должна увеличиться вдовое.

В это время нужно отделить белки от желтков. К желткам добавить сахар, ваниль и растереть. Белки нужно смешать со щепоткой соли и взбить, чтобы получилась пена. После этого в подошедшую опару добавляют желтки и хорошо перемешивают, потом масло и снова мешают, после этого  нужно положить также белки, перемешать. Хорошо вымешать тесто и оставить в теплом месте еще на час. За это время тесто должно хорошо подняться.

Изюм помыть и замочить в теплой воде на 15 минут. Добавить его в подошедшее тесто и перемешать. Снова оставить подыматься.

Для выпекания смазывает формы маслом и вылаживаем тесто на треть высоты. Накрыть полотенцем и позволить тесту еще раз подняться.

Ставить форму нужно в разогретую духовку, выпекать 10 минут при 100 градусах, затем увеличить температуру до 180 градусов и печь до готовности. Большие паски выпекаются еще 35 минут, маленькие – 25. Проверить готовность кулича можно с помощью деревянной палочки или спички. Если после того как воткнуть ее в выпечку она сухая, то куличи готовы.

Приготовление глазури

Нужно белки взбить с с солью, добавить сахар. Снова хорошо взбыить. Смазывать куличи следует пока они горячие. Можно посыпать кондитерской посыпкой, маком, цукатами.

Нажми лайк! Тебе все равно, а нам (и котику) - приятно.

(голосов: 0)
ЭТО ИНТЕРЕСНО:
ПОХОЖИЕ СТАТЬИ:
Всем женщинах, конечно же, прекрасно известно, что для сохранения кожи лица молодой и в хорошем состоянии, необходимо бережно и регулярно ухаживать
Натуральные средства красоты являются не только лучшим решением для сияющей кожи, но и довольно легки в применении. Все женщины любят побаловать себя
Тесто, приготовленное по этому рецепту, в духовке поднимается только слегка, не слишком деформируется при выпечке. Поэтому из него можно вырезать
Вы когда-нибудь пробовали домашние блинчики на козьем молоке? И, наверняка слышали о пользе такого молока. А какое оно вкусное, и блинчики с ним
Фото с сайта: ideamenu.ru Творожная пасха по древней русской традиции является неотъемлемым атрибутом пасхального стола и готовится всего один раз в
Пасхальный кулич играет важную роль в пасхальном ритуале. Почти каждая православная семья печет на Пасху куличи или покупает готовые
В жаркий летний день пить хочется много и постоянно. Лучшим напитком для утоления жажды справедливо признан квас. Его делали еще много столетий назад
Раздел:
Многие под салатом подразумевают оливье или селедку под шубой. Все они заправляются майонезом, что довольно тяжеловато утром для желудка. Лучше
Раздел:
Большинство людей под «утренними» запахами подразумевают не только аромат кофе. Домашнее уютное утро пахнет свежей выпечкой: круассанами,
Раздел:
Одно из главных желаний человека, которому каждое утро нужно рано вставать и идти на работу, — это поспать еще минут 10. Результатом этой мечты
Дата: 14 апреля 2012 01:25 | Статус: | Автор: Лилия , Группа: Гости
решила воспользоваться рецептом. не поняла куда вторую часть муки добавить. добавила после яиц. Тесто жидкое. Правильно? вылила в банки из под детских смесей НАН, ставлю в духовку. Помоги, господи. первый раз кулич пеку. изюма в магазине не оказалось, купила цукаты разноцветные. Ждемс.

Дата: 3 октября 2016 07:58 | Статус: | Автор: alden , Группа: Гости
If you would like to get a good deal from this article then you have to apply such methods to your won website. <a href="http://www.yoseikan.com/">mcm handbags</a> | <br>
Quality content is the crucial to invite the visitors to visit the site, that's what this website is providing. <a href="http://gebyarbola.net/">louis vuitton</a> | <br>
Thanks you for another great article. Where else could anyone get that kind of information in such a perfect way of writing? I have a presentation next week, and I am on the look for such information. <a href="http://bolainter.net/">gucci outlet</a> | <br>
I just read your blog and get the information which searching everywhere. Now it’s become on my top preference of reading for acquiring the updates without hassle. <a href="http://www.kathmanduinfosys.com/">p90x workouts</a> | <br>
I really loved reading your blog. It was very well authored and easy to understand. <a href="http://www.nyscadistrict8.com/">michael kors</a> | <br>
Excellent and decent post. I found this much informative, as to what I was exactly searching for.The Article is quite impressive and thoughts been put up has clearly got something to state. <a href="http://freeinstagramfollowers.org/">football shoes</a> | <br>
Hello,I love reading through your blog, I wanted to leave a little comment to support you and wish you a good continuation. Wishing you the best of luck for all your blogging efforts.  <a href="http://freeinstagramfollowers.org/free-instagram-likes/">nik
e huarache trainers</a> | <br>
This is my first time visit here. From the tons of comments on your articles,I guess I am not only one having all the enjoyment right here! <a href="http://ipove.info/">air max 90</a> | <br>
This is cool post and i enjoy to read this post. your blog is fantastic and you have good staff in your blog. nice sharing keep it up. <a href="http://www.swamptone.com/">adidas original trainers</a> | <br>
Excellent share, this is a really quality post. In underlying objects theory I’d like to write like this too. Taking time and real effort to make a good article. <a href="http://99onlinebola.org/">kobe bryant shoes</a> | <br>

Ваше Имя:   Ваш E-Mail:  

  • winkwinkedsmileam
    belayfeelfellowlaughing
    lollovenorecourse
    requestsadtonguewassat
    cryingwhatbullyangry

Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив

Введите код:


Это интересно:

Новости:

Свой бизнес: выгодно ли вкладывать деньги в фаст-фуд?
Свой бизнес: выгодно ли вкладывать деньги в фаст-фуд?
21.04.11 | Новости
Рынок фаст-фуда для малых инвесторов выглядит очень привлекательным из-за своего потенциала роста и возможности перспектив. Среди
Как создать свой бизнес по продаже домашней еды
Как создать свой бизнес по продаже домашней еды
09.11.12 | Новости
Современный человек стремится сэкономить свое время, а поэтому готов заплатить любую сумму, чтобы сохранить хотя бы пару минут.
Как организовать бизнес по ремонту и отделке помещений?
Как организовать бизнес по ремонту и отделке помещений?
24.05.11 | Новости
С этим бизнесом можно столкнуться не только в один день решив заняться собственным делом, а и в поиске ремонтной бригады. Эта
Салон массажа. Советы для открытия
Салон массажа. Советы для открытия
20.03.12 | Новости
В настоящее время очень популярными являются салоны массажа, так как с каждым годом количество людей с позвоночными заболеваниями
Доставка цветов в другом городе: дешево или надежно?
Доставка цветов в другом городе: дешево или надежно?
15.08.12 | Новости
Вы столкнулись с проблемой — нужно доставить цветы в другой город, как эту проблему решить? Есть два способа решить эту
95 квартал снял видео про Януковича и елку
© 2012-2016 Utro2 - женский журнал хороших новостей pr@utro2.ru

Информационный спонсор: лечение народными средствами
Межевание земельных участков
Проектная организация Севастополя
Блочно-модульные котельные