Как варить рассольник

Как варить рассольник
21.10.16 | Раздел: Гурмания и Рецепты | Просмотров: 305 | Автор: FoxyN

Рассольник это первое блюдо традиционной русской кухни. Из родственных блюд можно отметить калью (рыбный суп на основе огуречного рассола)и солянку - более кислое и концентрированное, чем рассольник блюдо.

Суп имеет массу вариаций, но все они связаны одним общим ингредиентом – рассолом и кислыми огурцами.

Рецептов приготовления существует великое множество - это и перловый с говядиной и почками, и рисовый с куриными потрохами, с грибами, вегетарианский и т.д. и т.п. Для любой домохозяйки, умеющей готовить вкусный рассольник это большой бонус от своей семьи и гостей.

Расскажу о приготовлении самого популярного – перлового (классического) с говядиной.

ИНГРИДИЕНТЫ (расчёт на пять порций)

  1. говядина – 0.5 кг,
  2. почки -200 гр,
  3. картофель – 3 шт,
  4. морковь – 1 шт,
  5. лук – 1 шт,
  6. сало -100 гр,
  7. солёные огурцы – 2 шт,
  8. рассол – 100 гр,
  9. перловая крупа – 100 гр,
  10. соль, сахар, специи по вкусу.

Процесс приготовления

Готовим говяжий бульон, после чего вынимаем мясо и почки, не снимая кастрюлю с огня добавляем промытую перловку, варим 30 минут, после чего закладываем порезанный кубиками картофель.

Растапливаем сало на сковороде, кладём туда нашинкованную морковь и порезанный лук. Прожариваем всё это 10 минут, после чего добавляем туда очищенные от кожуры солёные огурцы, порезанное мелкими кусочками мясо и почки посыпаем сахаром. Тушим ещё 5 минут и высыпаем смесь в кастрюлю с бульоном. Добавляем огуречный рассол (если огурцы сильно кислые рассол можно не добавлять). Добавляем в блюдо соль и специи по вкусу, закрываем крышку и томим на самом медленном огне 10 минут.

Ориентировочное время приготовления блюда – 3 часа. Объём посуды (кастрюли) – 2.5 литра.

Рассольник готов. Приятного всем аппетита.

Приготовление других видов рассольника, не сильно отличается от классического – методика примерно одинаковая. К примеру, рассольник вегетарианский зажаривается на растительном масле и туда не добавляется мясо, а рисовый рассольник готовится быстрее перлового, так как рис доходит быстрее перловки.

Однако, главное правило, это наличие в блюде соленных огурцов, остальное – тонкости рецептов и фантазия хозяйки.

Нажми лайк! Тебе все равно, а нам (и котику) - приятно.

(голосов: 0)
ЭТО ИНТЕРЕСНО:
ПОХОЖИЕ СТАТЬИ:
Каши — это диетический, полезный, в тоже время питательный продукт. Не стоит отказываться от употребления продукта из нашего детства.
Блинчики с начинкой — очень вкусное и сытное блюдо, но выглядит оно весьма обыденно. Для того чтобы придать этому блюду праздничности и
С древних времен борщ считается традиционным блюдом украинцев. Его рецепт довольно простой, тем не менее, чтобы он получился очень вкусным, нужно
Предлагаю невероятно простой рецепт драников. Они невероятно вкусные. Готовить это блюдо очень быстро. Вот что понадобится Вам для приготовления:
Предлагаю приготовить простое и яркое блюдо из овощей. Благодаря насыщенной приправе и молочно-сливочному соусу, запеченные картофель и баклажаны
Овощные оладьи – невероятно вкусное и к тому же низкокалорийное блюдо. Так, например, в 100 граммовой порции капустных оладий, причём
Суповый набор (мясо), крупа, фасоль, картошка, капуста, бочок, морковь, буряк, лук, «Борщова заправа», зелень.
Ученые доказали, что сало – это не только вкусный, но и очень полезный продукт. Некоторые полагают, что чрезмерное количество жиров, которые
Решение о приготовлении майонеза дома может возникнуть или после просмотра очередной передачи о вреде продуктов питания, или при возникновении
Для многих первые теплые весенние выходные ассоциируются с поездками на природу и шашлыком. Это не просто мясо зажаренное на шампурах, это —
Ваше Имя:   Ваш E-Mail:  

  • winkwinkedsmileam
    belayfeelfellowlaughing
    lollovenorecourse
    requestsadtonguewassat
    cryingwhatbullyangry

Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив

Введите код:


Это интересно:

Новости:

Свой бизнес: выгодно ли вкладывать деньги в фаст-фуд?
Свой бизнес: выгодно ли вкладывать деньги в фаст-фуд?
21.04.11 | Новости
Рынок фаст-фуда для малых инвесторов выглядит очень привлекательным из-за своего потенциала роста и возможности перспектив. Среди
Как создать свой бизнес по продаже домашней еды
Как создать свой бизнес по продаже домашней еды
09.11.12 | Новости
Современный человек стремится сэкономить свое время, а поэтому готов заплатить любую сумму, чтобы сохранить хотя бы пару минут.
Как организовать бизнес по ремонту и отделке помещений?
Как организовать бизнес по ремонту и отделке помещений?
24.05.11 | Новости
С этим бизнесом можно столкнуться не только в один день решив заняться собственным делом, а и в поиске ремонтной бригады. Эта
Салон массажа. Советы для открытия
Салон массажа. Советы для открытия
20.03.12 | Новости
В настоящее время очень популярными являются салоны массажа, так как с каждым годом количество людей с позвоночными заболеваниями
Доставка цветов в другом городе: дешево или надежно?
Доставка цветов в другом городе: дешево или надежно?
15.08.12 | Новости
Вы столкнулись с проблемой — нужно доставить цветы в другой город, как эту проблему решить? Есть два способа решить эту
95 квартал снял видео про Януковича и елку
© 2012-2016 Utro2 - женский журнал хороших новостей pr@utro2.ru

Информационный спонсор: лечение народными средствами
Межевание земельных участков
Проектная организация Севастополя
Блочно-модульные котельные